Articles pour : "Zutaten"

  • Rezept für Xató – Variante von Calafell

      Zutaten für die Sauce (4 Personen) – 100 g Mandeln (oder 2 Handvoll) – 100 g Haselnüsse (2 Handvoll) – überbrühte Romesco Paprika (gehäutet): ½ Paprika – geröstetes Brot (Ein Scheibchen) – 5 angebratene Knoblauchzehen – ½ roher Knoblauch – 2 Tomaten- 250g Öl- Essig (nach Geschmack) – Salz – weißer Peffer – süßes […]

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  • Rezept: Escudella i Carn d´Olla

    Wie überall wird auch in Katalonien an Weihnachten viel und gut gegessen. Wobei hier traditionell keine Haute cuisine auf dem Festtagsmenü steht, vielmehr ein relativ rustikaler Eintopf mit dem komplizierten Namen Escudella i carn d’olla. Ein typisches Wintergericht, deftig und nahrhaft, das schon im Mittelalter die hungrigen Mägen der Bauern gefüllt haben soll und heute […]

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