Articles pour : "Auberginen"

  • Klassiker der Katalanischen Küche: A wie Albergínies

    Katalanisch kochen: A wie Albergínie oder Aubergine Auberginen sind ein Inbegriff der mediterranen Küche. Dabei stammen sie ursprünglich wohl aus Asien, wo sie bereits seit mehr als 4000 Jahren angebaut werden. Nach Europa gelangte die Aubergine erst im 13. Jahrhundert. Zunächst wurde sie hier von den in Andalusien lebenden Mauren kultiviert, damals noch in hühnereiförmigen […]

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