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Rezept: Escalivada – Kataloniens unschlagbarer Gemüseklassiker

Eine köstliche, typisch katalanische Vorspeise ist die Escalivada, die den italienischen Antipasti ähnelt. Ebenso wie Salat wird sie kalt gegessen und mit Öl und Essig angemacht, besteht aber nicht aus rohem, sondern gegrilltem Gemüse. Im Sommer schmeckt sie – gut gekühlt – herrlich frisch, in der kalten Jahreszeit öffnet sie den Appetit auf deftigere Hauptgerichte […]

Schlagwörter: Escalivada, essen, gastronomie, katalanische Küche, Kulinarik, rezept